12 mitos sobre o café em que você pode parar de acreditar

Jul 09, 2023

Você adora uma boa xícara de café quente, talvez com uma pitada de canela e um pouco de leite, mas evita bebê-lo por causa de alguns efeitos colaterais percebidos? Talvez seja hora de esclarecer as coisas, desvendando verdades e rumores sobre mitos comuns sobre o café, muitas vezes confundidos com a verdade. Porque a desinformação torna as coisas obscuras e há poucas coisas piores do que uma chávena de café turva.

Além dos supostos efeitos colaterais do café, existem equívocos adicionais sobre torra escura versus torra clara, o estigma percebido das marcas instantâneas e se uma variedade de café é realmente “a melhor” ou não. Nessas questões, conhecimento é poder.

Quer você seja um bebedor ávido de café ou apenas ocasionalmente, é importante saber o que realmente está acontecendo dentro de sua xícara de café. Para obter alguns insights, conversamos com o desenvolvedor de receitas/barista doméstico Farhan Maqsood (conhecido no Instagram como @coffeebro0) sobre o que ele está preparando, tanto em sua xícara quanto em sua mente.

Se você tem pensado no café instantâneo todo esse tempo como último recurso, talvez seja hora de reavaliar essa mentalidade. Instant é mais do que apenas um produto básico para acampar e viajar, usado por quem está longe de sua máquina de café expresso doméstica.

“Não tenho vergonha de dizer às pessoas para beberem café instantâneo”, explica Farhan. "Por quê? Porque é tão acessível."

Farhan apresenta um argumento justo. O café instantâneo pode ser transformado em muitas coisas, desde uma xícara normal de java quente até o viral café Dalgona que varreu a Internet há alguns anos. Tem um grande potencial e, se você está apenas começando sua jornada pelo café, é um lugar sólido para começar. O café instantâneo geralmente é barato, fácil de encontrar no supermercado e pode lhe ensinar o básico sobre o que você gosta no café. Mas mesmo que você seja um profissional experiente em café que conhece uma máquina de café expresso complexa, às vezes não tem vontade de fazer um café com leite inteiro do zero. Existem também algumas marcas de café instantâneo de boa qualidade que valem o seu tempo.

Você toma uma xícara de café e na manhã seguinte acorda com um novo amigo no rosto. O seu amado café com leite gelado de baunilha está fazendo isso com você? Não necessariamente.

“Se você tem um problema de acne, acho que está relacionado ao café com leite gelado com leite integral. Acho que é o leite, não o café”, explica Farhan sobre as possíveis conexões.

Essa afirmação é apoiada por uma tonelada de pesquisas na área que afirmam que o café em si não está necessariamente causando acne – tudo se resume ao que você coloca em sua bebida. "O café nos dá energia. O café nos deixa felizes. Acho que as pessoas deveriam estar cientes dos mitos, especialmente [com] acne", acrescenta Farhan. Ele também observa que é sempre uma boa ideia conversar com um dermatologista sobre acne e pele.

A cafeína no café pode contribuir para os níveis de estresse existentes, que podem então contribuir para a acne existente. Enquanto isso, o leite que você usa no café pode afetar sua pele, dependendo da sensibilidade do seu corpo a ele. Então, experimente diferentes tipos de leite em sua bebida, em vez de ficar apenas integral, e veja como isso funciona para você. Além disso, o açúcar da sua bebida também pode contribuir para a acne, então pense antes de pedir sua próxima xícara.

O café deixa você desidratado? Resumindo, graças a Deus, não.

A razão pela qual você provavelmente já ouviu esse equívoco é porque o café é um diurético suave, o que significa que pode fazer com que você precise usar o banheiro. A quantidade de cafeína em sua bebida pode afetar o quanto ela libera você. Quantidades menores de cafeína podem até hidratá-lo, pois seu corpo absorve o líquido da bebida. Quantidades maiores de cafeína têm maior probabilidade de causar impacto.

“Beba água antes e depois do café”, diz Farhan aos preocupados com a desidratação.

Como muitos equívocos, normalmente tudo se resume ao tipo de bebida que você ingere e como você aborda o café. Beber com o estômago vazio às 19h provavelmente não fará você se sentir muito bem, simplesmente porque a cafeína com o estômago vazio pode ser cansativa. Abordar o seu café com consideração e cuidado, entretanto, proporcionará uma experiência geral melhor.