Um antigo lava-jato agora é uma cafeteria

Aug 12, 2023

A barista Maddie Stachura cumprimenta um cliente drive-through no novo Barista's Daily Grind.

Um funcionário de um barista prepara uma xícara de café na manhã de sexta-feira.

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KEARNEY - Um antigo lava-rápido na Segunda Avenida 5621 foi transformado em uma cafeteria drive-through.

É o terceiro local em Kearney para o Barista's Daily Grind. Jasmin McGinnis, proprietária do Barista's com seu cunhado Edgar Cruz, chama isso de “minha carta de amor ao Barista e à arte de fazer café”.

Os clientes podem ver sua barra de café expresso enquanto esperam pelo café, graças a um espelho que McGinnis pendurou para que os clientes possam observar o café sendo feito do início ao fim.

Essa máquina de café expresso também é iluminada por lustres.

“É amarelo brilhante. No meu cérebro, os céus estão se abrindo e um coro de anjos está cantando. Você ganha um lugar na primeira fila”, disse ela. “Eu acho isso lindo. Nunca foi apenas uma xícara de café para nós.”

A dupla, proprietária do Barista's desde 2013, procurava um local no extremo norte de Kearney há vários anos. “Acho que sabia que se tivéssemos uma loja no norte, as pessoas viriam”, disse ela.

McGinnis

Mas encontrar um site não foi fácil. “Os terrenos na parte norte da cidade custam US$ 1 milhão por lote. Uma cafeteria drive-thru dupla custaria US$ 400 mil”, disse ela. “Isso significava que o Barista's teria que investir US$ 1,4 milhão em um terceiro local. Isso simplesmente não é viável para proprietários de pequenas cafeterias.”

Então ela e Cruz descobriram o antigo lava-rápido, vazio há seis ou sete anos. “Tem um telhado de telha verde, um lindo passeio longo e uma acessibilidade incrível”, disse ela.

Anos atrás, os fundadores da Barista a alertaram para nunca abrir uma filial em um prédio pré-existente. “Eu entendo e respeito isso”, disse McGinnis. “Mas ninguém jamais se refere ao Barista da Segunda Avenida como 'o antigo banco'”.

Ela e Cruz mantiveram o prédio como estava, mas derrubaram o lado esquerdo que continha o equipamento de lavagem de carros para criar o que ela chamou de “uma bela área de drive-thru. No inverno, quando chove e neva, podemos tornar o drive-thru uma boa experiência.”

McGinnis e Cruz são proprietários do Barista's Daily Grind desde 2013. Eles o mudaram de 4402 Second Avenue para 2301 13th Avenue, perto da Universidade de Nebraska em Kearney. Eles adicionaram cabines e mesas junto com um drive-thru duplo.

Em 2017, eles abriram um segundo Barista no antigo Exchange Bank em 1502 Second Ave. Com 1.200 pés quadrados, tem mesas internas e instalações drive-thru.

“Edgar e eu corremos um grande risco ao abrir isso. Queríamos ir para o norte. Nunca pretendíamos ir para o sul e não era para haver lugares sentados”, disse ela. Mas as pessoas vieram, então ela criou assentos internos.

“As pessoas nos dizem que preferem a nós e à nossa marca, mas não vão dirigir seis minutos pela cidade”, disse ela. Esse é um dos principais motivos para ter vários locais.

Mas isso também pode ser um desafio. Uma década atrás, depois que ela e Cruz compraram o Barista's em 2013, ela procurou locais de drive-thru localizados centralmente, incluindo o estacionamento Hobby Lobby na West 39th St. e atrás do NebraskaLand National Bank na Second Avenue. Nenhum dos acordos se concretizou.

A Barista McKenna Mendoza prepara café na nova loja do Barista Daily Grind na 5621 Second Ave.

McGinnis tem orgulho de seu negócio de propriedade e operação local. Ela observou que apenas três das 16 cafeterias de Kearney são de propriedade independente.

Ela disse que proprietários de cafeterias independentes em cidades pequenas enfrentam uma montanha de desafios, inclusive financeiros. “Não temos as mesmas margens. Uma grande cafeteria corporativa paga três centavos por uma xícara de 20 onças. Eu pago 23 centavos”, disse ela.

“As lojas locais precisam oferecer um serviço fantástico”, disse ela. “Mas ganhamos o prêmio Best in Kearney por 23 anos consecutivos, então os clientes devem pensar que ganhamos. Não consigo imaginar o quão difícil é para as pessoas que querem lançar uma start-up.”